Millionen Menschen auf der Welt schränken Ihren Lebensmittelverzehr ein, und suchen nach dem Koscherzeichen, um sicherzugehen, dass Ihre Präferenzen erfüllt werden. Laut Marktforschungsstudien, überschreitet die Attraktivität von koscheren Lebensmitteln die Interessen von einer spezifischen ethnischen Gruppe. Konsumenten von koscheren Lebensmitteln sind Juden, Muslime, Angehörige anderer religiösen Gruppierungen, Vegetarier, Menschen mit Laktoseintoleranz und solche, die verstehen, dass “Koscher besser ist”.

Jüdische Konsumenten machen fast 45% des koscheren Marktes aus. Die firmeneigene Marketingkommunikation zeigt, dass etwa 2,5 Millionen Juden koschere Lebensmittel konsumieren.

Millionen von Muslimen auf der Welt folgen einer Ernährung, ähnlich den Koschergesetzen. Koscher zertifizierte Lebensmittel ziehen Muslime an, da diese die Halal-Vorschriften erfüllen. Zahlreiche Nachforschungen in der islamischen Gemeinschaft zeigen die Beachtung, die dem Koscherzeichen gezollt wird. Tatsächlich wurden bereits produkte mit Koscherzertifizierung in diese Gemeinschaft eingeführt, so dass Muslime im Umfang momentan 20% des koscheren Marktes stellen.

Sieben-Tages-Adventisten, wie auch andere christliche Sekten, haben ähnliche Ernährungsvorschriften wie das Judentum. Schweinefleisch beispielsweise, ist für Sieben-Tages-Adventisten nicht erlaubt. Ein Koscherzeichen auf Lebensmitteln garantiert, dass ihre Besorgnisse bezüglich der Ernährung gelöst worden sind, und dass das Lebensmittel erlaubt ist.

Laktoseintoleranz betrifft Millionen von Menschen. Zusätzlich können Personen mit einer Allergie gegen Milchprodukte in Lebensgefahr geraten, wenn sie eine minimale Menge an aus Milch gewonnenen Zutaten zu sich nehmen. Die Koschergesetze fordern die komplette Trennung von Milch und Fleisch. Daher müssen Produkte, die eine milchige Zutat enthalten, das Koscherzeichen mit dem Buchstaben “D” tragen. Das Fehlen des Buchstaben “D”, oder die Verwendung der Bezeichnung “Pareve” (ein Wort aus der hebräischen Sprache mit der Bedeutung “neutral”), garantieren, dass dieses Produkt keine milchigen Zutaten enthält. Konsumenten, die laktoseintolerant sind, wie auch solche mit einer Milchallergie, suchen das Koscherzeichen, da es garantiert, dass dieses Produkt keinerlei Kontakt mit einem Milchderivat hatte.

Aus einer Vielzahl von Gründen, schließen Vegetarier Fleisch, Geflügel und Fisch aus ihrer Ernährung aus. Das Star-K Symbol, oder das Star-K Symbol in Verbindung mit der Bezeichnung “Pareve”, garantiert, dass dieses Produkt keine Derivate von Fleisch, Milch oder Geflügel enthält, und daher für Vegetarier geeignet ist.

Das Koscherzeichen als Etikett repräsentiert mehr als ein Produkt, das religiöse Standards erfüllt. Es wird nicht nur als ein Qualitätsmerkmal angesehen, sondern ist auch eine Garantie, vergleichbar mit dem Good Housekeeping Gütesiegel. Tatsächlich ergab eine durch die Integrated Marketing Communications durchgeführte Studie in 2001, dass solche Kunden, die darauf vertrauen, dass Koscher besser ist, 25% des Marktes ausmachen.Auch Kunden, die sich keine Gedanken über zuvor erwähnte Speisevorschriften machen, ein Koscherzeichen als eine zusätzliche Versicherung beim Lebensmittelkauf ansehen.

Die Tage, in denen Konsumenten Lebensmittel nach Geschmack und ihrer optischen Attraktivität aussuchten, sind lange vorbei. Konsumenten begutachten das Produkt, auf der Suche nach seinen

Zutaten und Nährstoffgehalt. Sie sind extrem besorgt über die Lebensmittel, die sie konsumieren, stellen die Herstellungsvorgänge in Frage, sowie die verwendeten Zutaten. Das Koscherzeichen, mit der Überwachung Sorgfalt die es repräsentiert, garantiert höchste Qualität für die großtmöglichste Anzahl von Konsumenten mit unterschiedlichen Erwartungen.

Der koschere Markt bietet vielfältige Möglichkeiten für die Lebensmittelindustrie. STAR-K fordert ihn heraus zu untersuchen, wie Produkte mit Koscherzeichen ein Teil seiner Verkaufs- und Marketingstrategien sein können. Fragen Sie nach einem Antrag, und profitieren Sie von unseren Machbarkeitsstudien, ohne weitere Kosten und ohne jede Verpflichtung. Die STAR-K Mitarbeiter freuen sich auf die Möglichkeit, Ihnen behilflich sein zu können.